近几年美股投资信息门户，在短视频平台上，“碳水脸”三个字时常引发讨论。
有主播捏着自己脸颊的肉，声称：“这就是每天吃馒头吃的”；也有人晒出戒断碳水后的下颌线，配文“终于摆脱了廉价感”；甚至有网友分享自己带妈妈做的手擀面去公司，却被同事嘲笑“这是要把‘碳水脸’遗传给下一代啊”。
更有商家借此开始推销抗糖丸、代餐粉，制造“碳水=肥胖=丑陋=不自律”的焦虑链条。
《中国居民膳食指南（2022）》推荐，每天碳水提供的能量应占总能量的50%～65%。
然而，在互联网上，碳水这种身体必不可缺的营养物质，却被贴上了“丑陋”的标签；本是以健康为目的的讨论，却不知不觉异化成了一场对外貌的刻薄评价。
随着“碳水脸”一词的关注度越来越高，有网友指出了该词的不恰当：用“碳水脸”给他人和地域贴标签令人不适，也暴露了精神上的浅薄与傲慢！
此前央视新闻科普，碳水化合物（即碳水）是维持机体正常运作的三大能量营养素之一。研究发现，高质量碳水化合物饮食对于减缓衰老、体重管理至关重要。
高质量碳水又被称为“优质碳水”“好碳水”，不仅能提供热量，还能提供维生素、矿物质和其他有益成分。主要包括：全谷物、薯类、豆类、部分淀粉类蔬菜、水果类。
低质量碳水几乎只提供热量，大多缺乏维生素、矿物质等营养素的食物，这类食物通常具有高油、高盐或高糖的特点，味道较好，容易吃太多。主要包括：油炸薯类（薯条、薯片等）、添加糖食物（糕点、蛋糕、饼干等）、含糖饮品。
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有人认为精制米面的升糖指数较高，属于“坏碳水”。但有营养师介绍，精制米面好消化，对于肠胃功能较弱的人来说，肠胃负担较小。如果主食全部摄入粗粮、薯类、杂豆类，会导致腹痛、腹胀等症状，因此粗细搭配才是正道。
而就在前不久，南京一名大学生因长期坚持几乎不摄入碳水的生酮饮食，出现了继发性闭经，血脂、肝功能、心血管风险指标均异常、体脂率超标。
对于“碳水脸”引发的讨论，以及碳水被误解一事，有媒体评论称——
“碳水脸”不该成为一种羞耻的标签，我们需要夺回对自己身体的定义权。我们呼吁平台停止对这些标签的推波助澜，同时也呼吁大家能在内心建立一个更丰富的价值体系，从你我做起，不要把“碳水脸”挂在嘴边，不要用饮食结构来分彼此的“高低贵贱”。每一张脸，无论是圆润还是清瘦，都闪烁着生命最真实的光泽，毕竟，比“完美脸型”更重要的，是热气腾腾的人生。
中国青年报（整理：陈茜）来源：微信公号“槽值”、央视新闻、北京时间、四川观察等美股投资信息门户。
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